Resep Coto Makassar, Hidangan Khas Sulawesi Selatan yang Menggugah Selera

lintas86.com, Ponorogo - Dalam hidangan khas Makassar yang satu ini, Coto Makassar menjadi primadona bagi pecinta makanan khas Sulawesi Selatan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Coto Makassar yang lezat dan aromatik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 1 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, geprek
5. 5 cm kayu manis
6. Air cucian beras, sekitar 2-3 kali cuci

Bumbu halus yang harus disiapkan:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1/2 sendok teh jinten, sangrai
4. 3 butir kemiri, sangrai
5. 1 sendok makan ketumbar, sangrai
6. Sejumput pala
7. 2 buah cabe merah besar
8. 1 batang serai
9. 2 ruas lengkuas, iris tipis
10. Secukupnya kacang tanah, sangrai dengan sedikit minyak goreng

Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak Coto Makassar:
1. Pertama-tama, cucilah daging sapi dengan bersih. Rebuslah daging tersebut dengan air cucian beras, dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan kayu manis. Tunggu hingga daging empuk.

2. Selanjutnya, tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan. Setelah itu, masukkan tumisan tersebut ke dalam air rebusan daging. Kemudian masukkan juga blenderan kacang tanah. Lanjutkan dengan merebusnya sampai bumbu meresap dengan daging.

Nah, itulah resep lengkap untuk membuat Coto Makassar yang enak dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat, bihun, dan emping. Tambahkan irisan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih segar. Selamat mencoba! (min)