Resep Ayam Bakakak Bakar ala Susie Agung
Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung muda, belah dada tanpa putus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan gula merah
Bumbu Perendam:
- 2 ruas kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 ruas jari lengkuas muda
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok makan ketumbar
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu perendam dan olesi pada ayam hingga merata. Tuangi 400 ml air agar ayam terendam, diamkan selama 1 jam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, aduk rata. Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Masak hingga air mendidih, kecilkan api, tambahkan santan, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan santan menyusut.
3. Ambil sisa bumbu ungkep, tambahkan 3 sendok makan kecap manis, aduk rata untuk olesan saat membakar ayam.
4. Bakar ayam yang sudah diungkep, olesi permukaan dengan bumbu olesan. Bakar hingga kecoklatan, angkat, dan sajikan dengan sambal dadak dan lalapan segar.
Selamat mencoba resep Ayam Bakakak Bakar ala Susie Agung!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel ini untuk konten akun media sosial komersial tanpa seizin redaksi lintas86.com. (min)
