Resep Bebek Goreng Rempah Spesial

lintas86.com, Ponorogo - Bebek goreng rempah adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah resep yang lebih lengkap dan mudah diikuti.

▎Bahan Bebek Goreng:

• 1 ekor bebek muda, potong menjadi beberapa bagian

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt ketumbar, haluskan

• 3 ruas kunyit, haluskan

• 2 ruas lengkuas, haluskan

• 2 ruas jahe, haluskan

• 3 batang sereh, ambil bagian pangkalnya lalu haluskan

• Gula dan garam secukupnya

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• Air secukupnya untuk merebus

▎Bahan Sambal Korek:

• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)

• 3 siung bawang putih

• 1/4 sdt terasi (bisa disesuaikan)

• 1/4 sdt garam

• 1/4 sdt gula

• Minyak panas untuk menyiram sambal

▎Cara Membuat:

1. Persiapan Bebek:

   • Bersihkan bebek dengan baik. Rebus bebek dalam air mendidih selama beberapa menit. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru hingga mendidih. Buang air rebusan kedua dan cuci bersih bebek sambil mencabuti bulu yang masih menempel.

2. Membuat Bumbu:

   • Tumis semua bumbu halus (bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, dan sereh) dalam sedikit minyak hingga harum.

   • Tambahkan daun jeruk dan daun salam, aduk rata.

3. Memasak Bebek:

   • Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air sekitar 500 ml atau secukupnya hingga bebek terendam.

   • Rebus bebek hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Saring bumbu dan simpan air kaldu untuk digunakan jika perlu.

4. Menggoreng Bebek:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bebek dengan api sedang hingga kulitnya kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Sambal Korek:

   • Ulek kasar semua bahan sambal (cabe rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula) hingga tercampur rata.

   • Siram sambal dengan minyak panas dari menggoreng bebek untuk menambah aroma.

▎Penyajian:

Sajikan bebek goreng rempah hangat dengan sambal korek di sampingnya. Nikmati bersama nasi putih hangat dan lalapan segar.

Selamat mencoba resep bebek goreng rempah yang lezat ini! 😋