Resep Bika Ambon Anti Gagal

lintas86.com, Ponorogo - Bika Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang dikenal dengan tekstur kenyal dan aroma harum. Dengan resep lengkap berikut, Anda bisa membuat Bika Ambon yang lezat dan pasti sukses.

Bahan-Bahan:

Catatan: Pastikan semua bahan dalam keadaan suhu ruangan untuk hasil optimal

Bahan Utama:
- 185 gr tepung kanji
- 1 sdm tepung ketan
- 300 gr gula pasir
- 13 kuning telur
- 500 ml santan kental
- 15 lembar daun jeruk purut, potong-potong
- 2 batang sereh, potong-potong
- 5 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdt kunyit bubuk

Bahan Biang:
- 100 ml air kelapa
- 1 sdm terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan

Cara Membuat:

1. Masak Santan:
   - Rebus santan bersama daun jeruk, sereh, daun pandan, dan kunyit. Masak hingga mendidih dan sisa santan sekitar 400 ml. Dinginkan.

2. Siapkan Bahan Biang:
   - Campur air kelapa, terigu, gula pasir, ragi instan dalam wadah. Biarkan berbuih selama 15 menit.

3. Kocok Telur:
   - Kocok kuning telur, tambahkan gula dan santan. Aduk hingga larut, lalu saring.

4. Campurkan Adonan:
   - Gabungkan adonan biang, campuran telur dan santan. Saring.
 
5. Kocok Adonan:
   - Kocok adonan hingga berbentuk seperti sarang selama 5 menit. Istirahatkan selama 3,5 jam.

6. Panaskan Oven:
   - Panaskan oven dan loyang yang dioles minyak. Tuang adonan ke dalam loyang panas.

7. Panggang:
   - Panggang dalam oven dengan suhu 160°C dan pintu sedikit terbuka selama 45 menit hingga 1 jam.

Tips:
- Jangan membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang.
- Simpan Bika Ambon dalam wadah kedap udara untuk kesegarannya.

Nikmati hasil Bika Ambon Anda, cocok disajikan sebagai camilan spesial untuk keluarga dan teman-teman. Semoga berhasil!