Resep Sambal Kering Tempe Kacang Teri (SARTIKA)

lintas86.com, Ponorogo - Sambal Kering Tempe Kacang Teri, atau yang lebih dikenal dengan sebutan SARTIKA, adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi. Kombinasi antara tempe, kacang tanah, dan ikan teri membuat sambal ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat SARTIKA yang nikmat.

▎Bahan-Bahan:

• 1 papan tempe ukuran kecil

• 200 gram kacang tanah

• 150 gram teri Medan

• 1 cm lengkuas, memarkan

• Daun salam secukupnya

• Gula merah secukupnya

• Kecap manis secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

▎Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 10 buah cabe merah

• 2 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera)

• 1 butir kemiri

▎Cara Membuat:

1. Persiapan Tempe:

   • Potong tempe menjadi irisan memanjang dengan ketebalan sesuai selera.

   • Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Menggoreng Kacang Tanah:

   • Dalam wajan yang sama, goreng kacang tanah hingga garing dan berwarna keemasan. Pastikan kacang tidak gosong. Angkat dan tiriskan.

3. Mengolah Ikan Teri:

   • Cuci bersih ikan teri untuk menghilangkan kotoran dan garam. Kemudian, goreng ikan teri hingga garing. Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Bumbu:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

   • Tambahkan lengkuas dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Menyatukan Semua Bahan:

   • Setelah bumbu harum, tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu mengental.

   • Koreksi rasa sambal, sesuaikan dengan selera Anda. Jika perlu, tambahkan sedikit gula pasir atau garam sesuai kebutuhan.

6. Menggabungkan Semua Bahan:

   • Matikan kompor dan tunggu hingga bumbu sedikit dingin.

   • Masukkan tempe yang telah digoreng, kacang tanah, dan ikan teri ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga semua bahan terbalut bumbu dengan baik.

7. Penyajian:

   • Setelah semua bahan tercampur rata, SARTIKA siap disajikan! Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

   • Sambal Kering Tempe Kacang Teri ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan.

Selamat mencoba resep SARTIKA ini di rumah! Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman.