Nikmatnya Ayam Bakar Kalasan, Resep Tradisional yang Memikat Selera

lintas86.com, Ponorogo - Ayam bakar Kalasan, sebuah hidangan lezat yang menggugah selera, kini dapat dinikmati di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep autentik untuk Anda mencoba di dapur:

Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- Air jeruk nipis
- Garam
- Kecap
- Air kelapa
- Tempe

Bumbu Halus:
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Kemiri sangrai
- Ketumbar sangrai
- Kunyit bakar

Bumbu Pelengkap:
- Serai
- Daun Salam
- Daun Jeruk
- Asem Jawa Larutkan dengan Air
- Gula Merah

Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam dan tusuk-tusuk dengan garpu, beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, salam, dan daun jeruk. Masukkan ayam, air kelapa, kecap, garam, kaldu jamur, dan gula merah. Tutup panci, aduk sesekali.
3. Masukkan tempe dan masak hingga air menyusut.
4. Koreksi rasa, tambahkan larutan asem Jawa dan biarkan meresap minimal 1 jam.
5. Panggang ayam hingga bagian luarnya kecoklatan, sambil diolesi bumbu.
6. Sajikan ayam bakar Kalasan bersama tempe, sambal, dan lalapan.

Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, hidangan ayam bakar Kalasan siap memanjakan lidah Anda. Selamat menikmati sajian tradisional yang istimewa ini!