Ayam Lodho: Resep Warisan yang Hangatkan Lidah, Mudah Dibuat di Rumah!

lintas86.com, Ponorogo - Ayam Lodho, hidangan khas Jawa Timur dengan cita rasa pedas gurih yang menggugah selera, kini semakin mudah dibuat di rumah. Resepnya yang sederhana dengan bahan-bahan mudah didapatkan, membuat Ayam Lodho menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga di akhir pekan atau acara spesial.

Ayam Lodho dikenal dengan kuahnya yang kental dan bumbu rempah yang kaya. Perpaduan rasa pedas dari cabai rawit, gurih dari santan, dan aroma rempah yang harum, menjadikan hidangan ini digemari banyak orang.

Berikut resep Ayam Lodho yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan Utama:

•  1 ekor ayam kampung
•  20 rawit utuh
•  1 sdm gula merah
•  1 sdt totole (kaldu bubuk)
•  2 batang sereh
•  4 lembar daun jeruk
•  2 lembar daun salam
•  2 sdt garam
•  500 ml santan encer
•  200 ml santan kental
•  1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

•  8 butir bawang merah
•  4 butir bawang putih
•  2 ruas jahe
•  1 ruas kunyit
•  1 ruas lengkuas
•  1 cm kencur
•  1 sdm ketumbar sangrai
•  1 sdt merica
•  3 butir kemiri sangrai
•  6 buah cabe merah keriting

Cara Membuat:

1. Belah bagian tengah ayam tapi tidak sampai putus.
2. Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
3. Balur ayam dengan garam. Lalu panggang hingga setengah matang. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, duo daun & sereh sampai harum/matang. Tambahkan santan encer. Bumbui dengan garam, gula, totole.
5. Tambahkan ayam yang sudah dipanggang. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
6. Setelah kuah setengah menyusut, tambahkan santan kental & rawit utuh. Aduk-aduk. Lanjut masak sampai ayam empuk.
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Ayam Lodho yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!