Kembang Goyang Renyah: Resep Kue Lebaran yang Wajib Dicoba!

lintas86.com, Ponorogo - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, persiapan kue kering menjadi agenda wajib bagi banyak keluarga. Salah satu kue tradisional yang selalu hadir menghiasi meja lebaran adalah Kembang Goyang. Kue kering berbentuk bunga ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis gurih.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Kembang Goyang sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah dan praktis untuk menghasilkan Kembang Goyang yang renyah dan lezat:

Bahan-bahan:

•  2 butir telur
•  75 g gula pasir
•  400 ml santan kental
•  ¼ sdt garam
•  150 g tepung beras
•  100 g tepung kanji
•  75 g tepung terigu serba guna
•  75 g biji wijen putih, sangrai
•  Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, santan kental, dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung kanji, dan tepung terigu serba guna, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan campuran santan ke dalam campuran tepung, aduk hingga licin. Masukkan biji wijen putih yang sudah disangrai, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak hingga benar-benar panas. Angkat cetakan dan segera celupkan ke dalam adonan, pastikan tidak menutupi bagian permukaan atas cetakan.
5. Celupkan cetakan yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas tanpa menyentuh dasar wajan.
6. Goyang-goyangkan cetakan secara perlahan hingga adonan terlepas sempurna dari cetakan. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Biarkan Kembang Goyang dingin sepenuhnya sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.

Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan Kembang Goyang renyah dan lezat sebagai hidangan istimewa di Hari Raya Idul Fitri.